Sastojci
Biskvit
60 g maslaca sobne temperature
60 g smedjeg secera
50 g secera (kristal)
1 jaje
40 ml ulja
1 1 Vanilin šećer Dolcela
120 g glatkog brasna
1 zlicica Praska za pecivo Docela
1/2 zlicice Sode bikarbone Dolcela
1/2 zlicice Cimeta mljevenog Podravka
1/4 zlicice djumbira
Priprema
1.
Najprije napravi biskvite , a mozes i mjesec dana unaprijed i zalediti ih . U zdjelu za mijesanje stavi maslac i oba secera , pa sve pjenasto izmuti . Smjesi dodaj jaje i promijesaj , te dodaj ulje i vaniliju , pa nastavi miksati 4-5 min . U posebnoj zdjeli prosij brasno , prasak , sodu , cimet , djumbir i sol , pa sve dodadj gornjoj smjesi i dobro promijesaj , na kraju dodaj karote i ananas i promijesaj spatulom .
2.
Kalup sa obrucom promjera 24 cm premazi maslacem i pospi brasnom . U pripremljeni kalup uspi biskvit i poravnaj , pa peci u ugrijanoj pecnici na 180 srupnjeva 25 – 30 min . Peceni biskvit prebaci na resetku za hladjenje i potpuno ohladi . Na isti nacin ispeci jos dva ovakva biskvita .
3.
Za nadjev sa sirom u zdjelu za mijesanje stavi sir i secer , pa izmijesaj dobro , smjesi dodaj gustin , sol , jaje i vaniliju , pa sve jos dobro izmijesaj . Smjesu prebaci u slilikonski ili vatrostalni pekac ( 20×20 cm ) , pa peci u ugrijanoj pecnici na 140 stupnjeva 20-25 min . Smjesa ce izgledati pecena uz rubove , ali kao sirova u sredini , ali tako treba biti . Pusti da se sve dobro ohladi , pa onda sve dobro izmijesaj .
4.
Za mrvice u zdjelu za mijesanje uspi mlijeko , brasno , gustin , secer i sol , sve izmijesaj i dodaj otopljeni maslac , pa sve jos jednom izmijesaj dok ne dobijes grudvice , one vece razbij vilicom , pa sve prebaci na lim oblozen papirom za pecenje . Peci u ugrijanoj pecnici na 160 stupnjeva 20-25 min , povremeno smjesu promijesaj . Peceno izvadi iz pecnice i potpuno ohladi .
5.
Za speculoos kremu u multipraktik stavi kekse , mlijeko u prahu , secer , otopljeni maslac i vrhlnje , pa sve kratko promijesaj . Smjesi dodaj mlijeko i sol , pa sve dobro izmijesaj u jednolicnu masu , izgledati ce rijetko , ali tako treba biti . U posebnoj zdjeli izmutimaslac i oba secer dok ne dobijes finu pjenicu , pa dodaj smjesu sa keksima i dobro izmiksaj dok se ne napravi lijepa i pjenasta krema .
6.
Za dekoraciju od kataifa napravi gnijezdo tako da ga poprskas maslacem i secerom u prahu , pa oblikuj gnijezdo i zapeci dok sve ne porumeni , ohladi i cuvaj u kutiji do upotrebe . Za namakanje pomijesaj mlijeko i vaniliju i ostavi sa strane .
7.
Posto je sve gotovo sada je vrijeme da se torta slozi . Na tanjur za tortu stavi obruc od kalupa i oblozi ga sa cvrstom prozirnom folijom , ako treba spoji po dva da dobijes dublji kalup . Na dno polozi jedan biskvit i pokapaj ga mlijekom sa vanilijom , preko premazi 1/2 sirnog dijela , pospi sa 1/3 mrvica , pa preko rasporedi 1/3 kreme sa speculoos keksom . Polozi drugi biskvit , natopi ga , pa premazi drugi dio sirnog dijela , 2/3 mrvica i 2/3 kreme sa speculoos keksom . Na kraju polozi treci biskvit , natopi ga , pa premazi sa speculoos kremom i uz rub pospi ostatak mrvica . Tortu prebaci u hladnjak i neka tamo ostane preko noci .
8.
Sutradan skini obruc sa torte i odstrani prozirnu foliju . Na sredinu torte polozi gnijezdo i u njega polozi nekoliko cokoladnih jaja . Ako zelis mozes dodati i koji listic mente ili manje cvjetice . Tortu drzi u hladnjaku do serviranja .
